Окрошка - рецепт окрошки

Готуємо разом окрошку на кефірі

Необхідні інгредієнти для окрошки:
- цибуля зелена
- кріп
- огірок
- картопля

Читати далі...

Чалоп - узбецька окрошка на кефірі

Кулінарні традиції будь-якого народу пов'язані з природними умовами регіону, історичним розвитком та релігійними поглядами людей. У цьому і полягає їх самобутність і неповторний колорит.

Читати далі..

Смачна окрошка на квасі

Окрошка на квасу по праву вважається річним блюдом, яке дуже освіжає у спеку і дозволяє не померти від голоду, коли ніякі калорійні страви просто в горло не лізуть. Але іноді про літо хочеться згадати і вогкою восени, і холодною зимою, от і приходить в голову знову приготувати таку смачну і улюблену окрошку. Але, якщо літній варіант цілком може обійтися без білкових продуктів - яєць, м'яса, ковбаси, то в більш холодну пору року все ж хочеться чогось поситнее. Просто купіть у супермаркеті копчену курку, вона і ситності страві додасть, і наповнить його приємним ароматом і смаком.

Читати далі...

Окрошка рецепт класичний

Літо в наших широтах - це пора спекотна, спекотна і зовсім не розташовує до щільного обіду. Але не пропускати же обід через погоду! Тим більше, вихід є - холодні супи якнайкраще підходять до спекотного літа.
Класичний холодний суп називають окрошкою.

Читати далі...

Окрошкою у Похльобкіна називається холодний суп на квасі, в рецепті якій основний компонент - овочева маса. За рецептом окорошкі до цієї маси можуть бути підмішані холодне відварне м'ясо або риба в пропорції 1:1. В залежності від того, що додано до овочів, отримуємо окрошку овочеву, м'ясну або рибну. Так, на м'ясну окрошку йшло не спеціально приготовлене для неї м'ясо, а залишки інших м'ясних страв, переважно м'ясо, зрізане з кісток, до речі, як більш м'яке і ніжне. У старовинній російської окрошка воліли поєднувати м'ясо поросяти, індички і тетерева, тобто нежирну свинину, домашню птицю і дичину. З риби годяться в окрошку лин, судак, оскільки їх м'ясо солодке, нейтральне і не дуже костисте, з морських - тільки тріска, найбільш нейтральна за смаком і нежирна і добре поєднується з овочами та квасом. Умовою для отримання хорошої окрошки є також вибір для неї рідкої основи, тобто квасу, і заправка його прянощами. Зазвичай для окрошки йде так званий білий окрошка квас, більш кислий, ніж звичайний питної хлібний.

1. Окрошка грибна
2. Окрошка з солоними грибами
3. Окрошка збірна м'ясна
4. Окрошка з фруктів
5. Окрошка рибна із хроном
6. Окрошка рибна із хроном або редькою
7. Окрошка "заяча"
8. Окрошка з курки
9. Окрошка овочева з кальмарами
10. Окрошка з горіхами
11. Окрошка весняна
12. Окрошка м'ясна з буркуном
13. Мацнабрдош (окрошка)
14. М'ясна окрошка з кефіром по-туркменськи
15. Окрошка з дичини і телятини
16. Окрошка овочева
17. Окрошка з пивом
18. Окрошка з редисом на кефірі
19. Російська окрошка
20. Окрошка з різної зелені
21. Овдух (окрошка)
22. Окрошка з черешками мангольда
23. Окрошка з морквою і буряком
24. Окрошка з ревенем
25. Окрошка з ревенем і редисом
26. Окрошка з ковбасою
27. Окрошка м'ясна (I)
28. Окрошка м'ясна (II)
29. Окрошка м'ясна збірна (I)
30. Окрошка м'ясна збірна (II)
31. Окрошка м'ясна збірна (III)
32. Окрошка м'ясна збірна (IV)
33. М'ясна окрошка з картоплею
34. М'ясна окрошка з квашеною капустою
35. Окрошка грибна з хріном
36. Окрошка грибна з гірчицею
37. Окрошка овочева з грибами
38. Грибний квас
39. Окрошка овочева з редисом
40. Окрошка з картоплею і овочами
41. Окрошка весняна (I)
42. Окрошка весняна (II)
43. Окрошка уральська
44. Сільська крихітка
45. Окрошка з рибою
46. Окрошка уральська з рибою
47. Окрошка з щавля
48. Окрошка на квасі
49. Окрошка на фруктовому відварі